Totaal aantal pageviews

woensdag 31 december 2014

Goodbye 2014, Hello 2015!

Begin dit jaar startte ik mijn blog, met de bedoeling veel te posten over alles wat mij bezig hield, voeding etc. The Happy Lifestyle!

Het was inderdaad een bewogen jaar met vele ups en downs, maar helaas lukte het mij niet de tijd en de moed te vinden het allemaal op te schrijven. Jammer natuurlijk, want ik was zo enthousiast begonnen.

2014 heeft mij heel veel gebracht;

zondag 20 april 2014

Vrolijk Pasen! Last minute paasbrood recept






Vrolijk Pasen allemaal! 

Pasen bestaat naast het mooie paasverhaal en The Passion die ieder jaar weer wordt uitgevoerd door onze Nederlandse artiesten, bij de meeste mensen toch uit gezellig eten met elkaar. 's Morgens aan het ontbijtbuffet, met eieren in alle kleuren, vormen en bereidingen. Chocolade eieren en paashazen, om daarna af te sluiten met gourmet.

dinsdag 1 april 2014

Food: Lauwwarme quinoasalade met kip, spinazie en feta

Gisteren postte ik een foto van mijn avondeten op Facebook en Instagram en werd ik gelijk overvallen met de vraag naar het recept ervan. Ik vind het erg leuk dat iedereen zo enthousiast reageert en dat ik daarmee andere kan inspireren om ook de keuken in te duiken en lekkere recepten uit te proberen. Daarom heb ik ook dit recept weer voor jullie uitgewerkt en ik hoop dat het jullie mag smaken.. Eerder heb ik al een quinoasalade op mijn blog gezet, maar dat was een vegetarische versie. Nu dus eentje voor de vleeseters!

Lauwwarme quinoasalade met kip, spinazie en feta

maandag 31 maart 2014

Een maand suikervrij! Update week 4

Mijn laatste week van deze suikervrije maand begon goed. Ik at veel groente, fruit en alles suikervrij. Tot vrijdag, toen ik voor een weekend van mijn werk naar het heerlijke Opio in de Provence ging met een gezellige groep collega reisagenten en mijn collega Eefje.
Mainpool Club Med Opio en Provence

dinsdag 25 maart 2014

Food: Bananenbrood met noten en blauwe bessen

Na al verschillende baksels geprobeerd te hebben, vond ik het wel leuk om een eigen versie van het Bananenbrood te maken. Eerder had ik al eens havermoutmuffins gemaakt met blauwe bessen en daar at iedereen zijn vingers bij op, dus moet het in bananenbrood ook kunnen toch?

En omdat iedereen op Facebook en Instagram erg enthousiast reageerde en heel benieuwd was naar het recept, ga ik het natuurlijk met jullie delen.

zondag 23 maart 2014

Een maand suikervrij eten! Update week 3

De verleiding!

Afgelopen week was een druk weekje! Na een flinke burnout ben ik nu weer hele dagen aan het werk, dat betekent vroeg op, vroeg de deur uit en laat er weer in. Boodschappen halen, hond uitlaten, eten koken en ook nog quality time met mijn dochter doorbrengen, die deze week bij mij was. 's Avonds ook nog eten voorbereiden voor het ontbijt, lunch e.d. om mee te nemen naar school en werk.
Dus helaas niet veel tijd gehad om recepten te delen of te updaten hoe het afgelopen week is gegaan.

zondag 16 maart 2014

Food: Aziatische kip met komkommersalade en pindasaus

Na een aantal dagen makkelijke hap gegeten te hebben, werd het nu wel weer tijd om eens lekker te kokkerellen op de suikervrije manier.

Het hele gerecht is eigen probeersel en smaakt3 gelukkig heerlijk genoeg om het ook met jullie te delen.

Aziatische kip met komkommersalade en pindasaus

zaterdag 15 maart 2014

Een maand suikervrij eten! Update week 2

De 12-daagse online cursus "Een maand suikervrij eten" is inmiddels afgelopen en vanaf nu moet ik zelf aan de slag, met datgene wat ik geleerd heb over geraffineerde suikers en wat ik wel en niet kan/mag eten.

Afgelopen week was dus de 2e officiële week suikervrij eten en nog steeds valt het me niet tegen. Ik ben slechts één keer een klein beetje de mist in gegaan, omdat ik geen volkoren pitabroodjes kon vinden zonder suiker. Maar verder eet ik de gehele dag suikervrij en word ik door medecursisten geholpen met recepten en adresjes waar je bepaalde producten kunt verkrijgen.

donderdag 13 maart 2014

Food: Chocolade muffins

Sinds ik suikervrij eet, nu inmiddels 2 weken, heb je toch wel af en toe zin iets lekker zoets. Na al een paar receptjes geprobeerd te hebben, ben ik vandaag mijn eigen creatie gaan maken. Zo heb ik de komende avonden een lekkere tractatie bij mijn kopje thee.

Chocolade (havermout)muffins

zondag 9 maart 2014

Update + Food: Hartige taart zonder bladerdeeg met geitenkaas en broccoli

Alweer een week officieel suikervrij bezig en bevalt me nog steeds zeer goed. Dus vandaag niet alleen een update van mijn 1e week suikervrij, maar ook gelijk een lekker recept.

Naast dat ik mij erg goed voel, weinig last van afkickverschijnselen, merkte ik ook dat mijn lichaam positief reageerde op het suikervrije eten. Ik heb veel minder last van een opgeblazen gevoel, vooral als ik een eventuele volkoren boterham ook nog eens vervang voor speltbrood. Ik kreeg na het eten van een gewone volkoren boterham, behoorlijk last van mijn buik, hele dag een opgeblazen gevoel en krampen. Dus als ik nu brood eet, en dat doe ik eigenlijk een stuk minder nu, dan neem ik speltbrood.

donderdag 6 maart 2014

Food: Gevulde Havermoutpannenkoekjes

In mijn zoek toch naar lekkere suikervrije en gezonde gerechten, kom ik vaak terecht op de website van Uit Pauline's Keuken en heb inmiddels al een aantal van haar recepten gebruikt en soms geef ik er mijn eigen draai aan, omdat ik iets niet in huis heb of een voordeligere variant gebruik.

Deze week maakte ik onder andere "Gevulde Havermoutpannenkoekjes" dit was een variatie op de "Gevulde Quinoa Pannenkoek". Ik had geen Quinoameel in huis en dacht dit eventjes te maken door quinoa te malen in mijn blender, maar helaas lukte dit niet. En omdat ik ook al had gehoord over havermout pannenkoeken, heb ik het volgende gebruikt:

maandag 3 maart 2014

Een maand suikervrij eten: Dag 3

Inmiddels al weer dag 3 van mijn challenge om een maandlang suikervrij te eten.
Tot nu toe bevalt het prima, voel ik mij best goed en heb ik (nog) geen echte afkickverschijnselen.
Boodschappen doen neemt wel wat meer tijd in beslag, omdat ik toch alle etiketten check of er geen toegevoegde suikers inzitten. Maar eigenlijk is het redelijk eenvoudig, bijna alles wat in een potje of zakje zit, bevat suiker (geraffineerd) of een suikervervanging, zoals dextrose, glucose, melasse etc.

zaterdag 1 maart 2014

Een maand suikervrij eten: dagboek dag 1

Vandaag ben ik dan officieel gestart met de cursus "Een maand suikervrij eten" en ik wil jullie laten weten hoe het mij vergaan is vandaag en wekelijks ga ik op zaterdag een update plaatsen.
Uiteraard zullen er tussendoor ook recepten verschijnen van de gerechten die ik daarbij uitprobeer.

Eerst wil ik vertellen dat ik al ruim een jaar eet volgens de "Bodieboost" formule, waarmee ik inmiddels al de nodige kilo's ben afgevallen  en ook heel wat centimeters in omvang ben kwijtgeraakt.

vrijdag 28 februari 2014

Food: Quinoasalade met spinazie en feta

Ja Ja, vanaf morgen officieel van start met een maand lang suikervrij eten. Dat betekent dus geen geraffineerde suikers meer. En jeetje dat zal niet makkelijk worden, want in bijna alles wat je in de supermarkt koopt, zit suiker of suikervervangende producten. Dat wordt dus etiketten lezen bij alles wat er in het boodschappenkarretje gaat.

Om alvast een beetje te wennen, ben ik afgelopen week begonnen om daar met mijn maaltijden rekening te houden en ben ik gaan zoeken naar lekkere recepten, maar ben ik ook zelf gaan experimenteren. Zo hebben jullie deze week mijn witlofsalade kunnen lezen en gisteren ben ik gaan knutselen met "quinoa".
Ik had het nog nooit eerder klaargemaakt, laat staan gegeten, maar het is mij wel duidelijk geworden dat quinoa een hele gezonde vervanging is voor rijst of pasta.

dinsdag 25 februari 2014

Food: Witlof-kipsalade met sojayoghurt-limoendressing

Afgelopen dagen heb ik het boek 'De Voedselzandloper' gelezen en daardoor nog bewuster geworden over wat wij allemaal in ons mond stoppen en hoe slecht wij eigenlijk geïnformeerd zijn over wat bepaalde voedingsstoffen met ons lichaam doen.
Vaak denk je "gezond" bezig te zijn en goede voeding tot je te nemen, terwijl het zoveel schade kan aanbrengen voor je lichaam.

donderdag 20 februari 2014

Food: Veggie receptje!

Toen ik afgelopen zondag mijn dochter meldde dat er broccoli op het menu stond, sprong ze nou niet echt een gat in de lucht en opperde of er iets anders gegeten kon worden. Iets minder gezonds bedoelde ze eigenlijk.
Maar omdat ik de broccoli nu eenmaal in huis had, wilde ik dit toch graag eten, voordat het waarschijnlijk in de vuilnisbak zou belanden.

Dus ik dook in mijn keukenkastjes en vriezer, opzoek naar ingrediënten waarmee ik een "spannend" broccoli gerecht kon creëren.
Ik vond een stuk camembert en bladerdeeg en googelde naar een simpel recept.

Uiteindelijk vond ik dit "veggie" recept voor een quiche en heb daar mijn eigen draai aan gegeven.

dinsdag 18 februari 2014

Home sweet home!

Het heeft even geduurd voordat jullie weer iets van mij hoorden, maar dat had een speciale reden.

Door mijn recente scheiding was ik opzoek naar een leuke woning voor mijzelf en mijn twee dochters.
En toen de gemeente niet thuis gaf en ik dacht dat het nog heel lang zou duren voordat ik een nieuw huisje zou vinden, kreeg ik uit onverwachte hoek een tip over een leuk appartement.

donderdag 23 januari 2014

Even voorstellen

Hoi ik ben Belinda (45),

Eindelijk is het dan zover, ik start met mijn eigen blog en daarom zal ik mij eerst even voorstellen en vertellen waarom ik gestart ben met mijn blog Health Food Happy Living.